👨‍🍳 作り方

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   ピザ生地を作る：中くらいのボウルに強力粉、砂糖、イースト、塩を入れて泡立て器で混ぜ合わせる。ぬるま湯とオリーブオイルを加えて、木べらで混ぜながら、まとまりのない生地になるまで混ぜる。生地を軽く打ち粉をした台に取り出し、約3分間こねて、まとまりが出て少しべたつくようになるまでこねる。軽く油を塗ったボウルに生地を入れ、清潔なキッチンタオルかラップで覆い、暖かい場所で2時間、または2倍の大きさになるまで置く。

   ⏱️ 15 minutes
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   ソースを作る：生地が発酵している間に、ピューレまたは潰したサンマルツァーノトマト、すりおろしたニンニク、エキストラバージンオリーブオイル小さじ1、塩、黒こしょうを小さなボウルに入れて混ぜ合わせる。よく混ぜて脇に置く。フレッシュモッツァレラを使う場合は、余分な水分をペーパータオルで拭き取る。

   ⏱️ 8-24 hours (or up to 48 hours refrigerated)
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   オーブンと焼く面を予熱する：オーブンの上から2段目にピザストーンまたはピザスチールを置く。オーブンを最高設定（通常500-550°F（260-290°C））で、ストーンまたはスチールが十分に熱くなるまで最低1時間予熱する。

   ⏱️ 1 hour
4. 4

   生地を成形する：生地が発酵したら、優しくパンチして空気を抜く。2等分にする。軽く打ち粉をした台の上で、各生地を直径10〜12インチの円形のピザベースに成形する。中心は薄く、縁は少し厚くなるようにする。ピザピールを使う場合は、セモリナ粉をたっぷりとまぶし、成形した生地を慎重に乗せる。

   ⏱️ 45-60 minutes
5. 5

   ピザを組み立てる：生地の表面にエキストラバージンオリーブオイルを軽く塗る。用意したトマトソースを約½カップ、生地全体に均一に広げ、縁を½〜¾インチ残す。おろしたパルミジャーノ・レッジャーノチーズ大さじ1杯をソースの上に振りかける。フレッシュモッツァレラの角切りまたはスライスを半分、ピザ全体に均一に散らす。大きめのバジルの葉を数枚ちぎり、トッピングの上に散らす。

   ⏱️ 2 minutes
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   ピザを焼く：ピザピールから、オーブン内の予熱されたピザストーンまたはスチールにピザを慎重に滑らせる。8〜12分、または生地の縁が黄金色になり、チーズが溶けて泡立つまで焼く。オーブンの温度やピザの厚さによって焼き時間は異なります。

   ⏱️ 1 minute
7. 7

   仕上げと盛り付け：オーブンからピザを取り出す。お好みで、追加のフレッシュバジルと、おろしたパルミジャーノ・レッジャーノチーズを振りかけて飾る。1分ほど休ませてから切り分け、すぐに提供する。

   ⏱️ 5-8 minutes
8. 8

   Remove the pizza from the oven using the peel. Drizzle with extra virgin olive oil and scatter the remaining fresh basil leaves over the top. Let it rest for a minute before slicing and serving immediately.

   ⏱️ 1 minute