👨‍🍳 作り方

1. 1

   ティラピアの切り身に塩とこしょうで下味をつけます。フライパンに少量の植物油を中火～強火で熱し、魚の両面が黄金色になり中まで火が通るまで焼きます。フライパンから取り出し、取っておきます。

2. 2

   同じフライパン（必要であれば油を足す）に、みじん切りにした玉ねぎを加え、5～7分ほど柔らかくなるまで炒めます。みじん切りにしたニンニクとすりおろした生姜を加え、さらに1分ほど香りが立つまで炒めます。

3. 3

   トマトペーストを加えて1～2分、絶えずかき混ぜながら炒めます。潰したトマト、タイム、ローリエ、刻んだスコッチボネットペッパー（使用する場合）を加えます。沸騰させます。

4. 4

   別のボウルで、ピーナッツバターを野菜ブロスまたは水で滑らかになるまで泡立てます。この混合液を、煮立っているトマトソースに、よく混ぜ合わせながら徐々に加えます。弱火に弱めます。

5. 5

   ピーナッツソースを15～20分ほど、時々かき混ぜながら弱火で煮込み、とろみがつき風味が馴染むまで煮ます。塩、こしょうで味を調えます。ローリエを取り除きます。

6. 6

   パンで焼いたティラピアの切り身を、ピーナッツソースの中にそっと置きます。蓋をして、風味を吸収させるために約5～10分、ソースの中で煮込みます。

7. 7

   提供する直前にライムまたはレモン汁を混ぜ込みます。ピーナッツソースのティラピアを熱々で提供します。通常は、蒸し米、アティエケ、またはフフと一緒に。