👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋またはダッチオーブンに植物油を入れ、中火～強火で熱する。ほぐしたポークソーセージを加え、スプーンでほぐしながら焼き色がつくまで炒める。余分な油は捨てる。

2. 2

   玉ねぎとパプリカのみじん切りを鍋に加え、3～4分ほどしんなりするまで炒める。

3. 3

   ニンニクのみじん切り、トマトペースト、オールスパイス、タイムの小枝を加えて混ぜ、1分ほど香りが立つまで炒める。

4. 4

   洗った米、チキンブロス（または野菜ブロス）、塩、黒こしょうを加えてよく混ぜ合わせる。フォークで刺したスコッチボネットペッパーを上に乗せる。

   💡 プロのコツ: 米を加える前に、 broth の味見をして塩加減を調整してください。
5. 5

   全体を沸騰させ、弱火にして蓋をしっかりとし、20～25分、または米が柔らかくなり水分が吸収されるまで煮込む。

   💡 プロのコツ: 米が蒸されるように、調理中は蓋を持ち上げないでください。
6. 6

   炊きあがったら火から下ろし、蓋をしたまま5～10分蒸らす。タイムの小枝とスコッチボネットペッパーを取り出す。

7. 7

   フォークで米をほぐす。刻んだフレッシュパセリを散らし、熱々をいただく。

   💡 プロのコツ: フライドプラントーやシンプルなグリーンサラダを添えても美味しいです。