👨‍🍳 作り方

1. 1

   オーブンを175℃（350°F）に予熱します。直径23cm（9インチ）の丸型またはスプリングフォームパンにバターを塗ります。

   💡 プロのコツ: 型にオーブンシートを敷くと取り出しやすくなります。
2. 2

   レーズンを使用する場合は、ラム酒に最低30分漬け込みます。水気を切り、薄力粉小さじ2をまぶします。

3. 3

   大きめのボウルに、細かくすりおろしたサツマイモとヤムイモを入れます。必要であれば余分な水分を絞り出します。

   💡 プロのコツ: 手で粗くすりおろすと最高の食感になりますが、フードプロセッサーを注意して使用することもできます。
4. 4

   溶かしバター、ココナッツミルク、ブラウンシュガー、バニラエッセンス、オールスパイス、シナモン、ナツメグ、塩をすりおろした根菜類に加えます。よく混ぜます。

   💡 プロのコツ: 缶詰のココナッツミルクを使用する場合は、よく振ってから使用してください。
5. 5

   薄力粉1/2カップを徐々に加えて、滑らかな生地になるまで混ぜます。レーズンを使用する場合は、粉をまぶしたレーズンを加えて混ぜ合わせます。

   💡 プロのコツ: 粉を少しずつ加えることで、ダマになりにくくなります。
6. 6

   用意した型に生地を流し入れ、表面を平らにします。

   💡 プロのコツ: カスタードソースを作る場合は、表面に1インチ（約2.5cm）ほどの余裕を残しておきます。
7. 7

   1時間30分焼くか、中心がほとんど固まっているがまだ少し柔らかい状態になるまで焼きます。

8. 8

   プディングが焼けている間に、カスタードソース（お好みで）を準備します。小さな鍋にココナッツミルク3/4カップ、ブラウンシュガー1/4カップ、シナモン1/4小さじ、ナツメグ1/4小さじを入れます。中弱火で、約2〜3分、絶えずかき混ぜながら、少しとろみがつくまで加熱します。沸騰させないように注意してください。

   💡 プロのコツ: このカスタードソースを加えることで、より濃厚な味わいになります。
9. 9

   オーブンからプディングを取り出し、カスタードソースを表面にそっとかけます。オーブンに戻し、さらに30〜40分、カスタードが固まり、中心に竹串を刺してほとんど何もついてこなくなるまで焼きます。

   💡 プロのコツ: 表面は固まっても、しっとりしているのが理想です。
10. 10

    プディングを型に入れたまま完全に冷まします。最低1時間冷ましてから切り分けます。より良い食感にするために、数時間または一晩冷蔵庫で冷やすことをお勧めします。

    💡 プロのコツ: 冷ますことでプディングが固まり、風味が馴染みます。