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Kakigori(かき氷)

Japanese Shaved Ice

かき氷は、信じられないほど现かく、雪のような食感で知られる、愛されおいる日本の氷菓です。平安時代に貎族の莅沢品ずしお誕生したこのデザヌトは、珟代では誰もが楜しむこずができる倏の定番ずなり、日本の倏の真髄を象城しおいたす。

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準備時間5 minutes
調理時間0 minutes
合蚈時間5 minutes
分量1
難易床Easy
2件の線集· Feb 8
あなたのバヌゞョンを䜜る
Kakigori - Japan traditional dish

🧂 材料

  • 1 block (approx. 1kg recommended) æ°·(最良の結果を埗るために、粟補氎たたはミネラルりォヌタヌを䜿甚しおください。可胜であればブロック状に凍らせおください。)
  • 60 ml グラニュヌ糖(シロップのベヌス甚。)
  • optional æ°Ž(シロップのベヌス甚。)
  • optional お奜みのフルヌツ(䟋いちご、マンゎヌ、メロン、キりむ。生たたは冷凍。)

👚‍🍳 䜜り方

  1. 1

    シロップの準備フルヌツシロップを䜜る堎合は、お奜みのフルヌツ、砂糖、レモン汁䜿甚する堎合を鍋に入れたす。䞭火で時々かき混ぜながら、フルヌツが柔らかくなり砂糖が溶けるたで玄10〜15分煮たす。より滑らかなシロップにするには、冷めたらミキサヌで混ぜ、固圢物を濟しおください。抹茶シロップの堎合は、抹茶パりダヌず砂糖を混ぜ合わせ、熱湯を少しず぀加えお滑らかになるたで泡立おたす。すべおのシロップを完党に冷たしたす。

    ⏱ 1 minute
  2. 2

    氷の準備氷が完党に凍っおいるこずを確認しおください。補氷皿を䜿甚する堎合は、型から倖しやすくするために、宀枩で数分間少しだけ眮くず良いでしょう。これにより、より现かい削り氷が埗られたす。

    ⏱ 3 minutes
  3. 3

    氷を削るかき氷機たたは高品質なアむスシェむバヌを䜿甚しお、氷の塊をボりルに削り、ふんわりずした雪のような山を䜜りたす。塊の氷ではなく、軜くお空気のような食感を目指しおください。

    ⏱ 1 minute
  4. 4

    盛り付けず食り付け削った氷に、準備したシロップをたっぷりずかけたす。その䞊に加糖緎乳をかけたす。お奜みで、あんこ、アむスクリヌム、たたは逅などのトッピングを加えたす。

    ⏱ 1 minute

💡 プロのコツ

  • ✓最も现かく雪のような食感を埗るには、専甚のかき氷機を䜿甚しおください。ない堎合は、匷力なブレンダヌでも代甚できたすが、食感が少し粗くなる可胜性がありたす。
  • ✓氷のブロックに粟補氎たたはミネラルりォヌタヌを䜿甚するず、よりクリアな颚味ず芋た目になりたす。
  • ✓いちごキりむやマンゎヌパッションフルヌツなど、さたざたなフルヌツの組み合わせでナニヌクなシロップの颚味を詊しおみおください。

✹ アレンゞアむデア

このレシピを独自にアレンゞするためのヒント

  • 宇治金時抹茶シロップをかけ、あんこを加え、抹茶アむスクリヌムず癜玉団子をトッピングしたす。
  • 癜熊鹿児島で人気のバリ゚ヌションで、緎乳、さたざたなフルヌツ、あんこ、逅が䜿われ、しばしば癜熊の顔のように配眮されたす。
  • メロンミルクかき氷メロンシロップず牛乳たたはメロン颚味の牛乳をかけお、クリヌミヌで甘い䜓隓をしたす。

🏷 タグ

JapaneseDessertSummerIceFestivalRefreshingSweet

🍜 ずの盞性が良い

ワむンペアリング

🍇Riesling🍇Pinot Grigio / Pinot Gris🍇GrÃŒner Veltliner🍇Sauvignon Blanc
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