👨‍🍳 作り方

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   あんこ（小豆あん）の準備：乾燥小豆をよく洗います。鍋に小豆と水6カップ（分量外）を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして10分ほど茹でこぼします。小豆をザルにあげ、鍋に戻し、新しい水6カップを加えて、小豆が柔らかくなり、指で潰せるくらいになるまで45～60分ほど煮ます。煮汁をほとんど捨て、小豆がほんのり湿る程度の水分を残します。砂糖3/4カップと塩小さじ0.5を加えて、小豆を潰しすぎないように注意しながら、混ぜて煮詰め、少し形が残る程度のあんこ状になったら火を止めます。完全に冷まします。

   ⏱️ 30 minutes soaking (optional)
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   米を炊く：ボウルにもち米とうるち米を入れます。水を加えて軽くかき混ぜてすぐに捨て、これを1～2回繰り返し、水が澄んできたらしっかり水気を切ります。炊飯器にもち米とうるち米を移し、水2.5カップ、砂糖大さじ1、塩小さじ0.25を加えて20分ほど浸水させてから、通常モードで炊飯します。

   ⏱️ 40 minutes (includes cooking and steaming)
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   まぶすものの準備：小さなボウルに炒り黒ごまを入れます。別の小さなボウルにきな粉（大豆の粉）、砂糖大さじ1、塩小さじ0.125を混ぜ合わせます。

   ⏱️ 5 minutes
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   おはぎの形を整える：炊きあがったご飯は10分ほど蒸らします。温かいご飯を大きめのボウルに移します。すりこぎや丈夫なスプーンで、ご飯の1/3～半分くらいを軽く潰します。粒が少し残る程度に、まとまりやすい粘りを出すのが目標です。手を塩ぬるま湯で濡らして、ご飯が手にくっつくのを防ぎます。潰したご飯の約1/4カップを手に取り、丸めてから軽く平たくして円盤状にします。その中央に、あんこ（小豆あん）を大さじ1杯ほど乗せます。ご飯の縁をあんこを包むように持ち上げ、完全に包み込み、滑らかな楕円形または丸い形に整えます。残りのご飯とあんこでも同様に繰り返します。

   ⏱️ 2 minutes
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   おはぎにまぶす：形を整えたおはぎを、お好みのまぶし方で優しく転がします。黒ごま、またはきな粉の混ぜ物を均一にまぶします。まぶすものが表面につかない場合は、軽く押さえてまぶしつけても良いでしょう。

   ⏱️ 10 minutes
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   盛り付け：おはぎはできたてが一番美味しいです。保存する場合は、ラップでしっかりと包み、冷蔵庫で1日以内で保存できますが、食感が若干変わる可能性があります。

   ⏱️ 15 minutes
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   Repeat the shaping and coating process until all the rice mixture and coatings are used. The ohagi are best enjoyed at room temperature or slightly warm.

   ⏱️ N/A