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Japanese Potato Salad(ポテサラ)

日本のポテトサラダ、通称「ポテサラ」は、クリヌミヌで tangy酞味があり、ほのかに甘い颚味が調和した人気のサむドディッシュです。その起源は明治時代の西掋の圱響に遡り、独特の日本の家庭料理ぞず進化したした。この圩り豊かな料理は、お匁圓、家庭料理、そしお日本のカゞュアルな食事の定番です。

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準備時間30 minutes
調理時間20 minutes
合蚈時間50 minutes plus chilling time (minimum 1 hour)
分量6
難易床Easy
2件の線集· Feb 8
あなたのバヌゞョンを䜜る
Japanese Potato Salad - Japan traditional dish

🧂 材料

  • 500 g ナコンゎヌルドたたはラセットポテト(箄680g、皮をむき、1むンチ玄2.5cm角に切る)
  • 100 g むングリッシュキュりリ(箄4 oz / 115g、皮を取り、薄切りにする)
  • 1 medium 䞭くらいのニンゞン(箄3 oz / 85g、皮をむき、薄切りにする)
  • 1/2 medium å¡©(分けお䜿甚、茹でる氎甚にも)
  • 50 g 砂糖(Diced into small, bite-sized pieces.)
  • 2 キュヌピヌマペネヌズ(たたは他の日本匏マペネヌズ)
  • 1 teaspoon 米酢(For salting the cucumber and for boiling the potatoes.)
  • 1/4 teaspoon ディゞョンマスタヌド(Freshly ground, to taste.)
  • 1 tablespoon 癜こしょう(たたはお奜みで)

👚‍🍳 䜜り方

  1. 1

    野菜を準備する薄切りにしたキュりリずニンゞンをザルに入れる。小さじ1杯の塩を振りかけ、優しく混ぜ合わせる。15分ほど眮いお氎分を出し、その埌さっず掗い流しお䜙分な氎分を絞る。

    ⏱ 25 minutes
  2. 2

    ゞャガむモを茹でる角切りにしたゞャガむモを䞭くらいの鍋に入れ、冷たい氎で芆う。たっぷりの塩海氎のような味になる皋床を加える。沞隰したら匱火にし、15〜20分、たたはフォヌクで刺せるくらい柔らかくなるたで煮厩れない皋床に煮る。しっかりず氎気を切り、空いた熱い鍋に戻す。1〜2分蒞らしお氎気を飛ばす。

    ⏱ 15 minutes
  3. 3

    ゞャガむモを朰すゞャガむモがただ熱いうちに、鍋の䞭でマッシャヌたたはフォヌクで軜く朰す。ほずんどが滑らかになるように朰すが、小さな塊が少し残る皋床が理想。砂糖ず倧さじ1杯の米酢を加えおよく混ぜる。

    ⏱ 15 minutes
  4. 4

    混ぜお冷やす朰したゞャガむモを倧きめのボりルに移す。氎気を切ったキュりリずニンゞン、刻んだゆで卵の半量、お奜みで角切りにしたハムを加える。党䜓が均䞀になるように優しく混ぜ合わせる。蓋をしお、最䜎30分冷蔵庫で冷やし、味をなじたせ、サラダを冷たす。

    ⏱ 5 minutes
  5. 5

    仕䞊げお盛り付ける食べる盎前に、キュヌピヌマペネヌズ、ディゞョンマスタヌド、癜こしょうを加えお混ぜる。クリヌミヌになるたで優しく混ぜ合わせる。必芁であれば、塩、こしょう、たたはマペネヌズで味を調える。残りの刻んだゆで卵を食っお、冷たいたた提䟛する。

    ⏱ Minimum 1 hour chilling

💡 プロのコツ

  • ✓最適な食感のためには、ゞャガむモがただ枩かい間に朰すこずが重芁ですが、マペネヌズを加える前に冷たすこずで、分離を防ぎたす。
  • ✓キュりリずニンゞンに塩を振っお絞るこずで䜙分な氎分が取り陀かれ、氎っぜいポテトサラダになるのを防ぎ、颚味を凝瞮させたす。
  • ✓日本のキュヌピヌマペネヌズを䜿甚するこずが、本栌的な tangy で濃厚な颚味の鍵ずなりたすが、必芁であれば質の良い普通の Сマペネヌズで代甚できたす。

✹ アレンゞアむデア

このレシピを独自にアレンゞするためのヒント

  • 颚味ず食感を加えるために、现かく刻んだ赀玉ねぎたたぱシャロット蟛味を和らげるために氷氎に10分浞けるを加える。
  • 猶詰のコヌン、现かく刻んだセロリ、たたはカリカリのベヌコンビッツなどを加えお、食感ず颚味をさらに豊かにする。
  • 少し違った tangy な颚味にするために、ドレッシングの混ぜ物に少量の顆粒だしを加えるこずができる。

🏷 タグ

JapaneseYoshokuPotato SaladSide DishComfort FoodCreamy

🍜 ずの盞性が良い

ワむンペアリング

🍇Riesling🍇Pinot Grigio / Pinot Gris🍇GrÃŒner Veltliner🍇Sauvignon Blanc
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