👨‍🍳 作り方

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   きゅうりの準備：きゅうりを洗います。日本またはペルシャ産のきゅうりを使用する場合、皮が薄いので皮むきは任意です。イングリッシュキュウリを使用する場合は、皮をむいた方が良いかもしれません。きゅうりを包丁またはスライサーで、厚さ1/16インチ（1～2mm）程度に薄くスライスします。中くらいのボウルにきゅうりのスライスを入れ、コーシャーソルト小さじ1をふりかけます。軽く混ぜて塩を均一にいきわたらせます。5～10分ほど置いて、余分な水分を抜きます。

   ⏱️ 15 minutes
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   わかめの戻し方：きゅうりを塩漬けしている間に、乾燥わかめを小さなボウルに入れ、冷たい水で浸します。約5分、または柔らかくなるまで戻します。わかめの水気をしっかりと切り、余分な水分を優しく絞ります。大きすぎる場合は、キッチンバサミで食べやすい大きさに切ります。

   ⏱️ 3 minutes
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   きゅうりのすすぎと水切り：きゅうりを休ませた後、ボウルに溜まった水分を捨てます。きゅうりのスライスを冷たい流水で洗い、余分な塩分を取り除きます。洗ったきゅうりを手で優しく絞り、できるだけ多くの水分を取り除きます。キッチンペーパーで水気を拭き取り、できるだけ乾燥させます。

   ⏱️ 5 minutes
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   ドレッシング作り：小さなボウルに米酢、グラニュー糖、醤油を入れ、砂糖が完全に溶けるまで泡立て器で混ぜます。砂糖を溶けやすくするために、小さな鍋か電子レンジで数秒温めても良いですが、きゅうりと混ぜる前に必ず冷ましてください。

   ⏱️ 2 minutes
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   和えと盛り付け：清潔なボウルに、準備したきゅうりと戻したわかめを加えます。作っておいたドレッシングを全体にかけます。全ての材料が均一に和えるように、優しく混ぜ合わせます。味がなじむように、盛り付けの少なくとも5～10分前に酢の物を和えておきます。食べる直前に炒り白ごまを散らします。