Taiyaki(たい焼き)

Name: Taiyaki
Prep time: PT15 minutes
Cook time: PT15-20 minutes
Total time: PT30-35 minutes
Yield: 6
Cuisine: Japan
Ingredients: 200 g ケーキフラワー (または、薄力粉にコーンスターチ大さじ3.5杯); 50 g ベーキングパウダー; 1 重曹 (Room temperature is ideal.); 200 ml グラニュー糖 (お好みで調整); 1 tsp 塩; 200 g 卵（Lサイズ） (室温に戻したもの); 2 tbsp 牛乳 (成分無調整牛乳推奨)

Japanese Fish-Shaped Cake

たい焼きは、外はカリッと、中はもちっとした食感が特徴の、愛されている日本の屋台スイーツです。伝統的にはあんこが詰められていますが、近年では様々なモダンなフィリングが登場し、多様で親しまれるおやつとなっています。

準備時間15 minutes

調理時間15-20 minutes

合計時間30-35 minutes

分量6

難易度Easy

2件の編集· Feb 8

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🧂 材料

200 g ケーキフラワー(または、薄力粉にコーンスターチ大さじ3.5杯)
50 g ベーキングパウダー
1 重曹(Room temperature is ideal.)
200 ml グラニュー糖(お好みで調整)
1 tsp 塩
200 g 卵（Lサイズ）(室温に戻したもの)
2 tbsp 牛乳(成分無調整牛乳推奨)

👨‍🍳 作り方

1
生地を作る：大きなボウルにケーキフラワー、ベーキングパウダー、重曹、グラニュー糖、塩をふるい入れます。別のボウルに卵を入れ、なめらかになるまで泡立て、牛乳と水を加えてよく混ぜ合わせます。乾いた材料に液体材料を少しずつ加えながら、なめらかな生地になるまで泡立てます。ボウルを覆い、生地を休ませてとろみがつくまで最低1時間（最大2時間）冷蔵庫で冷やします。
⏱️ 5 minutes
2
たい焼き器を予熱する：たい焼き器を中火弱でコンロにかけます。数分間、しっかりと熱してください。温まったら、魚の型両方の内側を中性油でたっぷりと塗ります。
⏱️ 5 minutes
3
型に生地を詰める：それぞれの型に、表面の50〜60%を覆うくらいの生地を流し込みます。尻尾の部分は少し少なめにします。生地はとろりとしていますが、流せる程度の、ソフトクリームのような固さが目安です。
⏱️ 5 minutes
4
フィリングを入れる：それぞれの型の生地の中心に、あんこ（またはお好みのフィリング）を大さじ1〜2杯程度素早く加えます。フィリングは型に収まるように形を整えてください。
⏱️ 10-14 minutes
5
閉じて焼く：フィリングを覆うように生地を追加で流し込み、フィリングが完全に隠れるようにし、尻尾の部分まで型からはみ出さない程度に生地を詰めます。たい焼き器の蓋をしっかりと閉じます。
⏱️ 1-2 minutes per piece

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💡 プロのコツ

✓生地を加える前にたい焼き器が十分に熱くなっていることを確認してください。ジュッと音がすれば準備完了です。
✓生地を混ぜすぎると硬い食感になることがあります。生地を休ませることが、最適な食感を得るための鍵です。
✓ケーキフラワーがない場合は、薄力粉にコーンスターチを混ぜることで、柔らかい食感に適した代替品になります。
✓よりカリッとした外側にするには、火加減を一定にし、たい焼きが両面とも均一にきつね色になるまで焼いてください。

✨ アレンジアイデア

このレシピを独自にアレンジするためのヒント

カスタード、チョコレートヘーゼルナッツスプレッド、さつまいもペースト、またはチーズのようなセイボリー（甘くない）オプションなど、様々なフィリングを試してみてください。
もちもちとした食感にするには、生地に少量の白玉粉を加えてみてください。
温かいたい焼きにアイスクリームを詰めて、温度と食感の素晴らしいコントラストを楽しんでください。