👨‍🍳 作り方

1. 1

   中くらいのボウルに、ひき肉（ラム）、みじん切りにした玉ねぎ、にんにく、ミント、オールスパイス、カイエンペッパー、ナツメグ、塩、黒こしょうを入れます。全ての材料が均一に混ざるまで、手でよく混ぜ合わせます。

   💡 プロのコツ: 手で混ぜることで、材料が均一に混ざりやすくなります。
2. 2

   混ぜ合わせたタネを、8〜10個の楕円形のコフタ（ミートボール）の形に成形します。

3. 3

   油を薄くひいたグリルパン、または屋外のグリルを中火〜強火に熱します。

   💡 プロのコツ: コフタを入れる前にグリルをしっかり温めてください。
4. 4

   コフタを片面約4〜5分ずつ、または中まで火が通り、きれいに焼き色がつくまで焼きます。

5. 5

   焼き時間の最後の2〜3分で、コフタにザクロ molasses をたっぷりと塗り、均一に絡むように返しながら焼きます。

   💡 プロのコツ: これにより、美しいグレイズができ、甘酸っぱい風味が加わります。
6. 6

   グリルからコフタを取り出し、数分休ませてから盛り付けます。