👨‍🍳 作り方

1. 1

   生地の準備：大きめのボウルに中力粉と塩を混ぜ合わせます。クムスを少しずつ加え、固めの生地ができるまで混ぜます。10〜15分間こねて、滑らかで弾力のある生地にします。ラップをして、最低30分休ませます。

2. 2

   具材の準備：別のボウルに、刻んだラム肉、刻んだ玉ねぎ、砕いたクミンシード、黒こしょう、塩を混ぜ合わせます。よく混ぜてください。

3. 3

   休ませた生地を小さな塊に分けます。それぞれの塊を直径10〜12cmほどの円形に薄く伸ばします。

4. 4

   生地の円形の中央に具材をスプーン一杯乗せます。生地を具材の上にかぶせ、端をしっかりとつまんで閉じ、三日月形または四角形にします。漏れ出さないように、しっかりと閉じるようにしてください。

5. 5

   多層蒸し器に植物油を塗ります。マンティを互いにくっつかないように、重ならないように並べます。

6. 6

   沸騰したお湯の上でマンティを25〜30分蒸します。生地に火が通り、具材が柔らかくなるまで蒸してください。

7. 7

   熱々を、伝統的にはサワークリームを添えるか、溶かしバターをかけるなどしてお召し上がりください。