👨‍🍳 作り方

1. 1

   マンダジの準備：大きめのボウルに、強力粉、インスタントドライイースト、砂糖5tbsp、カルダモンパウダーを加えて混ぜ合わせます。

   💡 プロのコツ: イーストは新鮮なものを使用してください。膨らみが良くなります。
2. 2

   濃厚ココナッツミルクを加え、混ぜ始めます。薄めココナッツミルクを少量ずつ加えながら、柔らかくくっつかない生地ができるまで混ぜます。約5〜7分間、滑らかで弾力が出るまでこねます。

   ⏱️ 7 minutes
3. 3

   生地を軽く油を塗ったボウルに移し、蓋をして暖かい場所で約1時間、または2倍の大きさになるまで発酵させます。

   ⏱️ 1 hour
4. 4

   生地を軽く押さえてガスを抜き、2等分にします。それぞれを丸め、厚さ約1/2インチ（約1.3cm）の円形に平たくします。

5. 5

   各円形を4つのくし形に切ります。くし形を軽く打ち粉をした台の上に並べ、蓋をしてさらに15〜20分休ませます。

   ⏱️ 20 minutes
6. 6

   チャイの準備：鍋に水、牛乳、茶葉、潰したカルダモン、スライスした生姜を入れます。沸騰させます。

7. 7

   弱火にして約5分煮込み、風味を抽出させます。チャイをティーポットまたはカップに注ぎ、残りの砂糖2tbspをお好みで加えて味を調えます。

   ⏱️ 5 minutes
8. 8

   深めのフライパンまたは鍋に、サラダ油を2〜3インチ（約5〜7.5cm）入れ、中〜強火で約350°F（175°C）に温めます。

9. 9

   マンダジを数個ずつ、時々返しながら、両面がきつね色になるまで約3〜4分揚げます。

   ⏱️ 4 minutes

   💡 プロのコツ: 油の温度を保つため、一度にたくさん入れすぎないでください。
10. 10

    マンダジを穴あきお玉で取り出し、ペーパータオルで油を切ります。ケニア風チャイを添えて温かいうちにお召し上がりください。