👨‍🍳 作り方

1. 1

   豚肉の角切りをペーパータオルでしっかりと拭き、塩とこしょうをたっぷり振って味をなじませる。

   💡 プロのコツ: 豚肉の水気を拭き取ることで、より良く焼き色が付きます。
2. 2

   大きめの鍋またはダッチオーブンにサラダ油を熱し、中火～強火で豚肉の角切りを数回に分けてこんがりと焼き色がつくまで炒める。鍋がいっぱいにならないように注意する。焼き色がついた豚肉は取り出し、取っておく。

   💡 プロのコツ: 豚肉を数回に分けて炒めることで、より風味豊かなベースができます。
3. 3

   鍋にみじん切りにした玉ねぎを加えて、しんなりするまで約5分間炒める。みじん切りにしたニンニクとすりおろした生姜を加え、さらに1分間、香りが立つまで炒める。

4. 4

   カレー粉を加えて、香りが立つまで1分間、絶えずかき混ぜながら炒める。

5. 5

   焼き色をつけた豚肉を鍋に戻す。ココナッツミルクと水またはブロスを注ぎ入れる。煮立ったら弱火にし、蓋をして1時間、または豚肉が柔らかくなるまで煮込む。

6. 6

   角切りにしたタロ芋を鍋に加える。蓋をしたまま、さらに20～30分、またはタロ芋が柔らかくなるまで煮込む。

   💡 プロのコツ: タロ芋は水分を吸収しやすいので、シチューが濃くなりすぎた場合は、水またはブロスを少量加えてください。
7. 7

   味を見て、塩とこしょうで調味する。温かいうちにいただく。

   💡 プロのコツ: このシチューは、翌日になると風味がより馴染んでさらに美味しくなります。