👨‍🍳 作り方

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   大きめのボウルに、ラム肉の角切り、薄切りにした玉ねぎ、みじん切りにしたニンニク、サラダ油、赤ワインビネガー、挽いたキャラウェイシード、挽いたコリアンダーシード、塩、こしょうを入れます。ラム肉全体にマリネ液が均一に絡むようによく混ぜ合わせます。

   💡 プロのコツ: ラム肉の全ての部分がマリネ液でしっかりコーティングされていることを確認してください。
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   ボウルに蓋をして、最低4時間、できれば一晩冷蔵庫で寝かせ、味をなじませ、ラム肉を柔らかくします。

3. 3

   グリルを中強火に予熱します。木製の串を使う場合は、焦げ付き防止のため、最低30分水に浸してください。

   💡 プロのコツ: グリル網は清潔で油を塗っておき、くっつきを防いでください。
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   マリネしたラム肉の角切りを串に刺します。玉ねぎのくし形切り、トマトのくし形切り、ピーマンの塊と交互に刺していきます。

   💡 プロのコツ: 串に具材を詰め込みすぎないようにしてください。均一に火が通るようにします。
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   串を12〜15分間焼き、時々返しながら、ラム肉に火が通り、全体がきれいに焼き色がつくまで焼きます。

   💡 プロのコツ: ミディアムレアのラム肉の内部温度は、約135°F（57°C）が目安です。
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   グリルから取り出し、数分休ませてから提供します。熱々をフラットブレッドやご飯と一緒にお召し上がりください。