👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋で、豚スペアリブを中強火で焼き色がつくまで焼きます。スペアリブを取り出し、取っておきます。

   ⏱️ 5-7 minutes
2. 2

   同じ鍋で、みじん切りにしたニンニク、薄切りにしたエシャロット、生姜を香りが立つまで炒めます。

   ⏱️ 2-3 minutes
3. 3

   豚スペアリブを鍋に戻します。チキンスープ、ナンプラー、塩、黒こしょうを加えます。沸騰したら弱火にし、蓋をして最低1時間、または豚スペアリブが非常に柔らかくなるまで煮込みます。

   ⏱️ 1 hour+

   💡 プロのコツ: 煮込んでいる間に表面に浮かんできたアクは取り除いてください。
4. 4

   スープが煮込んでいる間に、米麺をパッケージの指示に従って準備します。生麺の場合は、さっと湯通しするだけで良い場合があります。

   💡 プロのコツ: 麺は茹ですぎないでください。熱いスープの中でさらに柔らかくなります。
5. 5

   盛り付けは、器に麺を適量入れます。熱いスープと豚スペアリブを麺の上からかけます。刻んだコリアンダーとネギをたっぷりと添えます。ライムのくし切りとチリフレークを添えて、すぐにお召し上がりください。

   💡 プロのコツ: お好みでライムやチリの量を調整できるように、お客様に各自でカスタマイズしていただくことをお勧めします。