👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋にチキンスープ、叩いたレモングラス、スライスしたガランガル、ちぎったコブミカンの葉、潰したタイの鳥の目唐辛子を入れます。中強火で沸騰させます。

2. 2

   沸騰したスープに鶏肉とスライスしたきのこを加えます。弱火にして15〜20分、または鶏肉に火が通り柔らかくなるまで煮込みます。

3. 3

   ナンプラーと絞りたてのライム果汁を加えて混ぜます。味見をして、必要に応じて調味料を調整します。スープは酸味、塩味、辛味のバランスが取れているべきです。

4. 4

   スープを器に注ぎます。刻んだパクチー、ミントの葉、小口切りの青ねぎをたっぷり散らして飾ります。

5. 5

   すぐにお召し上がりください。もち米を添えるのがおすすめです。