👨‍🍳 作り方

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   ひき肉のフィリングを作る：フードプロセッサーに、おろした玉ねぎ、みじん切りにしたニンニク、刻んだパセリを入れます。細かくなり、粗いペースト状になるまでパルス機能で混ぜます。この混合物を大きなボウルに移します。牛ひき肉（またはラムひき肉）、トマトペースト、ザクロのシロップ（使用する場合）、バハラートスパイス、クミン、オールスパイス、カイエンペッパー（使用する場合）、塩、黒こしょうを加えます。すべての材料がよく混ざり合うまで、手でしっかりと混ぜ合わせます。肉が硬くなるのを避けるため、混ぜすぎないように注意してください。

   ⏱️ 10 minutes
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   ピタパンの準備：ピタパンをそれぞれ半分に注意深く切り、ポケット状にします。ピタパンが硬い場合は、湿らせたペーパータオルで包み、電子レンジで数秒温めて柔らかくします。各ピタパンの半分をそっと開いて、フィリングを詰めるスペースを作ります。パンを破らないように注意してください。

   ⏱️ 5 minutes
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   ピタパンに詰める：各ピタパンの半分に、ひき肉のフィリングを大さじ2〜3杯ずつ詰めます。指や小さなスプーンでフィリングをパンの端まで均等に広げます。最適な調理のために、比較的薄く均一な層になるように詰めます。

   ⏱️ 10 minutes
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   アラヤスを焼く：大きめの鋳鉄製フライパンまたはグリルパンを中火〜強火（約190〜200℃）で熱します。詰めたピタパンの両面にオリーブオイルをたっぷりと塗ります。熱したフライパンにアラヤスを乗せ、可能であれば肉側を下にして、片面3〜5分ずつ、またはピタパンが黄金色でカリカリになり、肉に火が通るまで焼きます。肉に火が通る前に焦げ付かないように、必要に応じて火加減を調整してください。

   ⏱️ 12-15 minutes