👨‍🍳 作り方

1. 1

   ラム肉の角切りに塩、こしょうを振る。

2. 2

   大きめの鍋またはダッチオーブンに植物油を中火～強火で熱し、ラム肉の角切りを all sides が茶色くなるまで焼く。ラム肉を取り出して取っておく。

3. 3

   同じ鍋にみじん切りにした玉ねぎを加え、しんなりして透き通るまで 5～7 分ほど炒める。

4. 4

   みじん切りにしたニンニクを加え、香りが立つまでさらに 1 分ほど炒める。

5. 5

   角切りにしたトマト、パプリカ、コリアンダーパウダーを加えて 5 分ほど煮込み、トマトを少し崩す。

6. 6

   焼いたラム肉を鍋に戻す。輪切りにした人参、角切りにしたじゃがいも、洗ったソルガムを加える。ビーフストックを注ぎ入れる。

7. 7

   煮立ったら弱火にし、蓋をして 1.5～2 時間、またはラム肉が柔らかくなりソルガムに火が通るまで煮込む。焦げ付きを防ぐため、時々かき混ぜる。

8. 8

   味見をして、必要であれば塩、こしょうで味を調える。

9. 9

   熱々を、生パセリを散らしていただく。