👨‍🍳 作り方

1. 1

   生地を作る：大きめのボウルに、薄力粉、コーンスターチ、イースト、砂糖、塩を混ぜ合わせます。ぬるま湯を少しずつ加えながら、滑らかでとろみのある生地になるまで混ぜます。パンケーキ生地くらいの固さが目安です。

2. 2

   生地を休ませる：ボウルを清潔なキッチンタオルで覆い、暖かい場所に約1時間、または生地が2倍の大きさになるまで休ませます。

3. 3

   シロップの準備（オプション）：生地を休ませている間に、鍋に同量の砂糖と水を入れ、レモン汁とローズウォーターを加えます。砂糖が溶けるまで弱火で加熱し、その後約10分間、少しとろみがつくまで煮詰めます。完全に冷ましておきます。

4. 4

   ズラビアを揚げる：深めのフライパンまたは鍋に、約1インチ（2.5cm）のサラダ油を入れ、中〜強火で190°C（375°F）まで熱します。生地を絞り袋または小さな丸口金をつけたコルネ袋に移します。熱した油に、直径3〜4インチ（7.5〜10cm）ほどのフリッターになるように、円を描くか渦巻き状に生地を絞り出します。

5. 5

   きつね色になるまで揚げる：ズラビアを片面2〜3分ずつ、きつね色でカリッとなるまで揚げます。穴あきお玉で取り出し、キッチンペーパーの上で油を切ります。

6. 6

   盛り付け：温かいズラビアに、冷めたシロップをかけます。または、粉砂糖をまぶします。すぐに提供します。