👨‍🍳 作り方

1. 1

   じゃがいもの皮をむき、小さめの角切りにする。取っておく。

   💡 プロのコツ: 均一な大きさの角切りにすることで、均等に火が通ります。
2. 2

   リーキは根元と葉先を切り落とし、よく洗って土をきれいに取り除く。薄切りにする。

   💡 プロのコツ: リーキの土をしっかりと取り除いてください。
3. 3

   玉ねぎの皮をむき、みじん切りにする。

4. 4

   スモークベーコンを小さめの角切りにする。

5. 5

   大きめの鍋にバターを中火で溶かす。スモークベーコンを加え、時々かき混ぜながら、カリッとし始めるまで炒める。

   💡 プロのコツ: ベーコンの脂をしっかり出し、風味を加えてください。
6. 6

   みじん切りにした玉ねぎと薄切りにしたリーキを鍋に加える。しんなりして透明になるまで炒める。

   💡 プロのコツ: 香味野菜をじっくり炒めることで、風味が豊かになります。
7. 7

   角切りにしたじゃがいもを鍋に加えて、ベーコン、リーキ、玉ねぎと混ぜ合わせる。

8. 8

   チキンまたは野菜ブイヨンを注ぎ入れ、混ぜ合わせる。沸騰させる。

   💡 プロのコツ: 質の良いブイヨンを使うことで、スープの深みが増します。
9. 9

   弱火にし、鍋に蓋をして、じゃがいもが柔らかくなるまで煮込む。

   💡 プロのコツ: フォークなどを刺して、じゃがいもが柔らかくなったか確認してください。
10. 10

    ハンドブレンダーでスープを滑らかになるまで撹拌する。または、スープを数回に分けてミキサーに移し、再び鍋に戻す。

    💡 プロのコツ: 熱い液体をミキサーにかける際は、火傷に注意してください。
11. 11

    生クリーム、塩、黒こしょう、ナツメグを加えて混ぜる。さらに5分ほど煮込むが、沸騰させない。

    💡 プロのコツ: 弱火で煮込むことで、クリームが分離するのを防ぎます。
12. 12

    熱々を器に盛り付け、フレッシュパセリを散らす。

    💡 プロのコツ: フレッシュハーブを散らすと、彩りが良くなります。