👨‍🍳 作り方

1. 1

   オーブンを180℃（350°F）に予熱します。

   💡 プロのコツ: ローストする前にオーブンが正しい温度になっていることを確認してください。
2. 2

   オーブン対応のスキレットまたはダッチオーブンに野菜油を中高火で熱し、スモークポークロインを all sides に焼き色がつくまで、約5〜7分間焼きます。

3. 3

   ポークロインをスキレットから取り出し、脇に置きます。みじん切りにした玉ねぎをスキレットに加え、しんなりして半透明になるまで、約5〜7分間炒めます。

4. 4

   みじん切りにしたニンニクを加え、さらに1分間、香りが立つまで炒めます。

5. 5

   ポークロインを玉ねぎとニンニクが入ったスキレットに戻します。スキレットの底に約1cmの水を加えます。

   💡 プロのコツ: 水はロースト中にポークをジューシーに保つのに役立ちます。
6. 6

   スキレットに蓋またはホイルでしっかりと蓋をし、予熱したオーブンに移します。1時間、または内部温度が70℃（160°F）に達するまでローストします。

7. 7

   ポークをローストしている間に、マスタードソースを準備します。鍋にバターを中火で溶かし、薄力粉を加えて混ぜ、ルーを作って1〜2分間加熱します。

8. 8

   牛乳を少しずつ泡立て器で混ぜながら加え、滑らかにします。煮立たせ、混ぜながら、ソースにとろみがつくまで加熱します。

9. 9

   両方のマスタードと生クリームを加えて混ぜます。塩とこしょうで味を調えます。温かく保ちます。

10. 10

    ポークロインが焼けたら、オーブンから取り出し、スライスする前に10分間休ませます。

11. 11

    スライスしたポークロインを温かいマスタードソースと共に提供します。生パセリを散らして飾ります。

    💡 プロのコツ: この料理は、茹でたジャガイモやシンプルなグリーンサラダとよく合います。