👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋またはダッチオーブンにサラダ油を中火〜強火で熱し、豚バラ肉の角切りを全ての面に焼き色がつくまで焼きます。

2. 2

   鍋から豚肉を取り出し、脇によけておきます。鍋に残った脂は約大さじ1にします。

3. 3

   みじん切りにした玉ねぎを鍋に加え、5〜7分ほど、しんなりするまで炒めます。

4. 4

   みじん切りにしたニンニクとすりおろした生姜を加えて、さらに1分ほど香りが立つまで炒めます。

5. 5

   焼いた豚バラ肉を鍋に戻します。スターアニス、シナモンスティック、ターメリックパウダー、水、塩を加えます。

6. 6

   全体を沸騰させ、火を弱火にして蓋をし、少なくとも1.5〜2時間、または豚肉が非常に柔らかくなり、ソースにとろみがつくまで煮込みます。

7. 7

   盛り付けの前にスターアニスとシナモンスティックを取り除きます。必要であれば塩加減を調整します。

8. 8

   温かいご飯の上に乗せて提供します。