👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋またはダッチオーブンに調理油を熱し、中火にする。豚肉の塊を加えて、全体がきつね色になるまで15～20分ほど炒める。

2. 2

   玉ねぎのみじん切り、ニンニクのみじん切り、生姜のみじん切りを鍋に加え、玉ねぎが透明になり香りが立つまで5分ほど炒める。

3. 3

   叩いたキャッサバの葉を鍋に加え、豚肉と香味野菜と混ぜ合わせる。水を注ぎ、塩とこしょうで味を調え、煮立たせる。

4. 4

   弱火にし、蓋をして1～1.5時間、または豚肉が柔らかくなり、キャッサバの葉が完全に火が通るまで煮込む。焦げ付き防止のために時々かき混ぜる。

5. 5

   使用する場合は、調理時間の最後の10分で、お好みで砂糖とココナッツミルクを加えて混ぜる。味を調整する。

6. 6

   熱々を白米と一緒に提供する。トマトのルガイユやスパイシーなニンニク生姜ソースを添えても良い。

   💡 プロのコツ: 生のキャッサバの葉が入手できない場合は、冷凍の叩いたキャッサバの葉が専門店で手に入ります。使用前に完全に解凍してください。