👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋またはダッチオーブンにサラダ油を中火〜強火で熱し、豚肉の角切りを全面に焼き色がつくまで焼く。豚肉を取り出し、取っておく。

2. 2

   鍋に刻んだ玉ねぎを加え、5〜7分ほど柔らかくなるまで炒める。みじん切りにしたニンニクとすりおろした生姜を加え、香りが立つまでさらに1分ほど炒める。

3. 3

   刻んだトマト（生または缶詰）を加えて混ぜ、5分ほど煮て少し崩す。

4. 4

   焼いた豚肉を鍋に戻し入れる。水またはブロス、塩、こしょう、ローリエを加える。煮立ったら弱火にし、蓋をして最低1時間、または豚肉が柔らかくなるまで煮込む。

5. 5

   刻んだローストピーナッツを加えて混ぜる。蓋をせずにさらに15〜20分ほど煮込み、ソースにとろみがつき、味がなじむようにする。

6. 6

   食べる前にローリエを取り除く。必要であれば味を調える。熱々のご飯と一緒に召し上がれ。