👨‍🍳 作り方

1. 1

   一晩水につけたバンバラマメの水気を切り、よく洗います。鍋に入れ、新しい水、少量の塩を加えて、柔らかくなるまで（1〜2時間、鮮度によって異なる）茹でます。余分な水分は切ります。

2. 2

   別の鍋またはダッチオーブンで、角切りにした豚肉を中火で焼き色がつくまで炒めます。焦げ付きを防ぐために必要に応じて水を加え、柔らかくなるまで火を通します。塩、こしょうで味を調えます。

3. 3

   豚肉が柔らかくなり、水分がほとんど飛んだら、サラダ油、みじん切りにした玉ねぎ、にんにくを加えます。玉ねぎがしんなりするまで2〜3分炒めます。

4. 4

   角切りまたはピューレ状にしたトマトを鍋に加えます。蓋をして5分ほど、トマトが柔らかくなるまで煮込みます。

5. 5

   茹でたバンバラマメを豚肉とトマトの混合物に加えます。全体が均一に混ざり、味が均等に行き渡るように良くかき混ぜます。

6. 6

   さらに5〜10分煮込み、味をなじませます。煮込みが乾燥しているように見えたら、少量の水を加えます。

7. 7

   熱々を、刻んだコリアンダーを添えて、温かい白米と一緒に提供します。