👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめのフライパンにオリーブオイルを熱し、中火にかける。みじん切りにした玉ねぎを加えて、4〜5分ほど柔らかくなるまで炒める。

2. 2

   みじん切りにしたニンニクを加え、香りが立つまでさらに1分ほど炒める。焦げ付かせないように注意する。

3. 3

   スライスしたオクラ、パプリカ、塩、こしょうをフライパンに加える。時々混ぜながら7〜8分、オクラが少し柔らかくなるまで炒める。

4. 4

   汁ごとの角切りトマトと水（またはブロス）を注ぎ入れる。全体を混ぜ合わせる。

5. 5

   煮立ったら弱火にし、蓋をして時々混ぜながら約20分煮込む。オクラが柔らかくなり、ソースが少しとろりとするまで。

6. 6

   お好みで、レモン汁を加える場合は、火を止める直前に混ぜ合わせる。

7. 7

   味見をして、必要であれば調味する。温かいまま副菜として、またはンシマの上にかけていただく。