👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋またはダッチオーブンに植物油を中火で熱します。みじん切りにした玉ねぎを加え、5～7分ほど、玉ねぎが柔らかくなるまで炒めます。

2. 2

   みじん切りにしたニンニク、すりおろした生姜、みじん切りにした青唐辛子を加えます。さらに2分ほど、香りが立つまで炒めます。

3. 3

   ターメリックパウダー、コリアンダーパウダー、クミンパウダーを加えて混ぜ合わせます。1分間、絶えずかき混ぜながら加熱します。

4. 4

   角切りにしたパンフルーツとカレーリーフを鍋に加えます。スパイスがパンフルーツ全体に絡むように混ぜ合わせます。

5. 5

   ココナッツミルクと水を注ぎ入れます。煮立ったら弱火にし、蓋をして20～25分、またはパンフルーツが柔らかくなるまで煮込みます。

6. 6

   角切りにしたマグロの切り身をカレースープにそっと加えます。魚が崩れないように、慎重に混ぜ合わせます。さらに5～7分、または魚に火が通るまで加熱します。

7. 7

   塩で味を調えます。ご飯またはモルディブ風ロシ（平たいパン）と一緒に熱々を召し上がれ。