👨‍🍳 作り方

1. 1

   米を冷たい水で、水が澄んでくるまでよく洗います。しっかりと水気を切ってください。

   💡 プロのコツ: 米を洗うことで余分なでんぷんが除去され、より良いプリンの食感になります。
2. 2

   厚底の鍋に、砂糖1カップと水1/4カップを合わせます。中火にかけ、時々かき混ぜながら、砂糖が溶けて深い琥珀色のキャラメルになるまで加熱します。焦がさないように注意してください。

   💡 プロのコツ: キャラメル作りは集中力が必要です。すぐに完璧な状態から焦げてしまうことがあります。
3. 3

   キャラメルに、洗った米を慎重に加えます。米粒全体に絡むように混ぜ合わせます。残りの水1.75カップ、カルダモンポッド、パンダンリーフ、塩を加えます。沸騰させます。

   💡 プロのコツ: 熱いキャラメルに水を加えると飛び散ることがあるため、慎重に行ってください。
4. 4

   火を弱火にし、鍋に蓋をして、約15〜20分、または米がほぼ炊けてほとんどの水が吸収されるまで煮込みます。

   💡 プロのコツ: 焦げ付きを防ぐために、時々かき混ぜてください。
5. 5

   濃厚なココナッツミルクと残りの砂糖0.5カップを加えて混ぜます。蓋をせずに、15〜20分、またはプリンがとろりとした、もちもちとした食感になるまで、頻繁にかき混ぜながら加熱を続けます。

   💡 プロのコツ: プリンはとろりとして光沢がある状態が目安です。お好みで砂糖の量を調整してください。
6. 6

   盛り付ける前に、パンダンリーフとカルダモンポッドを取り除きます。温かいまま、または室温で提供してください。

   💡 プロのコツ: ライ・ボーンディバイは、小さな器に盛り付けられることが多いです。