👨‍🍳 作り方

1. 1

   ボウルにナイルパーチのフィレ、レモン汁、みじん切りにしたニンニク、すりおろした生姜、塩、黒こしょうを入れて混ぜ合わせます。15分間マリネします。

2. 2

   魚をマリネしている間に、大きめのフライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱します。スライスした玉ねぎを加え、5〜7分ほど、玉ねぎが柔らかくなり透明になるまで炒めます。

3. 3

   フライパンに角切りにしたトマトとトマトペーストを加えます。トマトペーストが少し濃い色になるまで、2〜3分炒めながら混ぜます。

4. 4

   みじん切りにしたスコッチボネットペッパー（使用する場合）、水または魚のブロスを加えて混ぜ、煮立たせます。弱火に落とし、蓋をして10分間煮込み、味をなじませます。

5. 5

   マリネした魚のフィレを、煮込んでいるソースの中にそっと入れます。蓋をして10〜12分、または魚が不透明になり、フォークで簡単にほぐれるまで煮ます。

   💡 プロのコツ: 魚を煮すぎないように注意してください。
6. 6

   魚が調理されている間に、別のフライパンに残りのサラダ油大さじ2を中火〜強火で熱します。スライスしたプランテンを、両面がきつね色になり柔らかくなるまで、片面約3〜4分ずつ揚げます。

   💡 プロのコツ: 甘みを出すために熟したプランテンを使用してください。
7. 7

   調理済みの米の上に、魚とソースを盛り付けます。揚げたプランテンを魚の横に添えます。お好みでパセリのみじん切りを飾ります。

   💡 プロのコツ: 米は温かく、ふっくらしていることを確認してください。