👨‍🍳 作り方

1. 1

   牛肉が塊の場合は、柔らかくなるまで叩くか、細かく刻んでください。これにより風味が染み込みやすくなり、均一に火が通ります。

2. 2

   大きめの鍋またはダッチオーブンにバターまたはシアバターを中強火で溶かし、牛肉を入れて全体に焼き色をつけます。

3. 3

   みじん切りにした玉ねぎとにんにくを鍋に加え、玉ねぎが柔らかくなり透明になるまで約5〜7分炒めます。

4. 4

   乾燥デーツを1カップのぬるま湯に約10〜15分浸して柔らかくします。デーツの水気を切り、浸け水は取っておきます。

5. 5

   柔らかくなったデーツを牛肉と玉ねぎの入った鍋に加えます。取っておいたデーツの浸け水と、さらに1カップの水（または米を炊くのに十分な量）を加えて混ぜます。ファコイエスパイスブレンドを使用する場合はここで加えます。塩こしょうで味を調えます。

6. 6

   混ぜ合わせたものを煮立たせ、弱火にして蓋をし、約15〜20分煮込みます。これにより風味が馴染み、デーツが非常に柔らかくなります。

7. 7

   洗っていない米を加えて混ぜます。水分が米を覆っていることを確認し、必要であればさらに水を加えます。しっかりと蓋をし、弱火で約15〜20分、または米が完全に炊けて水分がすべて吸収されるまで煮込み続けます。

8. 8

   火から下ろし、蓋をしたまま5〜10分蒸らしてから盛り付けます。