👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋またはダッチオーブンに植物油を入れ、中火で熱します。角切りにした牛肉またはラム肉を加え、全体に焼き色がつくまで焼きます。肉を取り出し、取っておきます。

2. 2

   鍋に薄切りにした玉ねぎを加え、時々かき混ぜながら、柔らかく透明になるまで約10〜15分炒めます。みじん切りにしたニンニクを加え、香りが立つまでさらに1分炒めます。

3. 3

   トマトペーストを加えて2分間、絶えずかき混ぜながら炒めます。

4. 4

   焼いた肉を鍋に戻します。ファコイエ・スパイスミックス（またはモロッコ風ミックス）、塩、こしょうを加え、混ぜ合わせます。

5. 5

   水またはブイヨンを注ぎます。煮立ったら弱火にし、蓋をして、肉が柔らかくなりソースがとろみがつくまで少なくとも30分煮込みます。

6. 6

   味を調えます。米、クスクス、またはグリルした肉と一緒に熱々をサーブします。