👨‍🍳 作り方

1. 1

   オーブンを180°Cに予熱します。大きめの耐熱皿に薄く油を塗っておきます。

2. 2

   米を炊く：たっぷりの塩湯で、米がアルデンテの少し手前（約8〜10分）になるまで茹でます。よく水を切り、取っておきます。

3. 3

   ミートソースを作る：大きめのフライパンにオリーブオイルを熱し、中火で玉ねぎを炒めます。玉ねぎがしんなりするまで約5分炒めます。みじん切りにしたニンニクを加えて、香りが立つまでさらに1分炒めます。

4. 4

   ひき肉をフライパンに加え、スプーンでほぐしながら、火が通って焼き色がつくまで炒めます。余分な油は捨てます。

5. 5

   トマトペーストを加えて1分炒めます。潰したトマト、ブイヨン、ローリエ、塩、こしょうを加えます。煮立ったら弱火にし、ソースがとろみがつくまで15〜20分煮込みます。

6. 6

   ベシャメルソースを作る：別の鍋にバターを中火で溶かします。薄力粉を加えて泡立て器で混ぜ、ルーを作ります。1〜2分炒めます。温めた牛乳を少しずつ加えながら泡立て器で混ぜ、ソースが滑らかでとろみがつくまで加熱します。塩、こしょう、ナツメグで味を調えます。すりおろしチーズの半量を加えて混ぜます。

7. 7

   混ぜ合わせる：大きめのボウルに、半茹での米、ミートソース、ベシャメルソースの半量を入れ、優しく混ぜ合わせます。残りのすりおろしチーズの半量を加えて混ぜます。

8. 8

   盛り付け：準備した耐熱皿に米の混合物を均等に広げます。残りのベシャメルソースを上からかけ、残りのすりおろしチーズを散らします。

9. 9

   焼く：予熱したオーブンで30〜40分、表面がきつね色になってグツグツするまで焼きます。

10. 10

    休ませてから提供：焼きあがった「ロッシ・フィル・フォルン」を10分ほど休ませてから提供します。