👨‍🍳 作り方

1. 1

   オーブンを150°C（300°F）に予熱します。

   💡 プロのコツ: 低温でじっくり調理することが、ラムリブを柔らかくする鍵です。
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   ラムリブの表面の水分をペーパータオルで拭き取ります。全体に塩と黒こしょうをたっぷりまぶします。

   💡 プロのコツ: リブの水分をしっかり拭き取ることで、調味料がよりよく馴染みます。
3. 3

   大きなローストパンの中央に、4等分した玉ねぎ、半分に切ったニンニク、ローズマリー、タイムを置きます。リキッドスモークを使用する場合は、水またはブロスに混ぜてパンの底に注ぎます。

4. 4

   味付けしたラムリブを、ローストパンの香りの良い素材の上に並べます。

   💡 プロのコツ: リブを香りの良い素材の上に置くことで、空気の循環が良くなり、均一に火が通ります。
5. 5

   ローストパンをアルミホイルまたは蓋でしっかりと覆います。予熱したオーブンで3時間、またはフォークで簡単に骨から肉が離れるくらい柔らかくなるまでローストします。

6. 6

   火が通ったら、リブをパンから慎重に取り出します。そのまま提供しても良いですし、少しカリッとさせたい場合は、数分間ブロイラーで軽く焼き色がつくまで焼いても良いでしょう。

   💡 プロのコツ: 蒸気が出るので、ホイルを外す際は注意してください。
7. 7

   ラムリブを熱々で提供し、ローストしたニンニクとハーブを添えます。パンの肉汁をリブにかけます。