👨‍🍳 作り方

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   大きめのボウルに、ラムひき肉、みじん切りにした玉ねぎ、みじん切りにしたニンニク、刻んだディル、塩、黒こしょうを入れます。すべての材料が均一に混ざるまでよく混ぜ合わせます。

   💡 プロのコツ: 玉ねぎを細かくみじん切りにすることで、火が通りやすくなり、フリッターに甘みが出ます。
2. 2

   ラム肉の混ぜ物に卵を加え、全体がよく混ざるまで再度混ぜます。

   💡 プロのコツ: 卵はフリッターのつなぎとして機能します。
3. 3

   別のボウルで、薄力粉と水を泡立て器で混ぜ合わせ、滑らかな生地を作ります。生地はとろみがあるが、注げるくらいの固さが目安です。

   💡 プロのコツ: 生地の固さはパンケーキの生地に似ているべきです。
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   生地の約半分をラム肉の混ぜ物に加え、ちょうど混ざるまで混ぜます。ラム肉の混ぜ物はしっとりしているが、あまり水っぽくない状態にしたいです。

   💡 プロのコツ: 最初に生地の半分だけを加えることで、生地の固さをより適切に調整できます。
5. 5

   大きめのフライパンまたはスキレットにたっぷりのサラダ油を入れ、中強火で熱します。油は熱いが、煙が出ない程度にします。

   💡 プロのコツ: カリッとした外側にするためには、十分な量の油が重要です。
6. 6

   熱した油に、ラム肉の混ぜ物をスプーンで落とし、スプーンの背で軽く平らにしてフリッターの形にします。フライパンを詰め込みすぎないようにします。

   💡 プロのコツ: フリッターを平らにすることで、より均一に火が通ります。
7. 7

   片面約4〜5分、または黄金色になり中まで火が通るまで揚げます。中心温度が71℃ (160°F) に達するようにします。

   💡 プロのコツ: 焦げ付きを防ぎながらラム肉が完全に火が通るように、必要に応じて火加減を調整してください。
8. 8

   フリッターを油から取り出し、ワイヤーラックまたはキッチンペーパーを敷いた皿に乗せて油を切ります。

   💡 プロのコツ: ワイヤーラックで油を切ることで、カリカリ感を保てます。
9. 9

   熱々を、ヨーグルトやシンプルなサラダを添えてお召し上がりください。

   💡 プロのコツ: これらのフリッターは、サワークリームを添えたり、スパイシーなディップソースを添えても美味しいです。