👨‍🍳 作り方

1. 1

   香味野菜を炒める：タジン鍋または大きめのオーブン対応スキレットを中弱火にかけ、オリーブオイルを熱します。みじん切りまたはすりおろした赤玉ねぎを加え、約8〜10分、しんなりして軽くキャラメル色になるまで炒めます。みじん切りにしたにんにくを加え、さらに1分ほど香りが立つまで炒めます。

   ⏱️ 5 minutes
2. 2

   ピーマンとスパイスを加える：角切りにした緑と赤のピーマンを加えて混ぜ、5分ほど、しんなりし始めるまで炒めます。クミンパウダー、スモークパプリカ、ターメリック、ジンジャーを加えてよく混ぜ、スパイスの香りが立つまで1〜2分炒めます。

   ⏱️ 10-14 minutes
3. 3

   トマトソースを煮詰める：すりおろしたまたは刻んだトマト、塩、黒こしょうをスキレットに加えます。全体を混ぜ合わせ、蓋をして、時々混ぜながら10〜15分ほど、トマトが崩れて濃厚なソースができるまで弱火で煮詰めます。オリーブを使用する場合は、煮詰める最後の数分で加えてください。

   ⏱️ 2 minutes
4. 4

   卵とハーブを加える：トマトソースに小さなくぼみを作り、その中に直接卵を割り入れます。刻んだパクチーとパセリをソースの上や卵の周りに散らします。フライパンに蓋をします。

   ⏱️ 5-8 minutes
5. 5

   卵を火にかける：弱火で5〜10分、または卵白が固まり、黄身が好みの固さになるまで（少し半熟でも良い）加熱します。または、オーブン対応スキレットを使用している場合は、180°C（350°F）に予熱したオーブンに移し、卵が固まるまで3〜5分焼きます。