👨‍🍳 作り方

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   ケイフタミートボールの準備：大きめのボウルにひき肉、みじん切りまたはすりおろした玉ねぎの半分、みじん切りにしたパセリの半分、みじん切りにしたコリアンダーの半分、パプリカパウダー小さじ1、クミンパウダー小さじ1、コリアンダーパウダー小さじ1、シナモンパウダー小さじ1/2（使用する場合）、ターメリックパウダー小さじ1/4（使用する場合）、カイエンペッパー小さじ1/4、塩小さじ1、黒こしょう小さじ1/4を入れます。手で優しくこね、全ての材料が均一に混ざるまで混ぜます。直径約2.5〜3cmの均一な大きさのミートボールを成形します。

   ⏱️ 15 minutes
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   ソースの開始：タジン鍋の底、または大きめの深型フライパンにオリーブオイル大さじ2を中火で熱します。ソース用の玉ねぎのみじん切りを加え、柔らかく半透明になるまで約5〜7分炒めます。みじん切りにしたにんにくを加え、焦がさないように注意しながら、さらに1分ほど香りが立つまで炒めます。

   ⏱️ 8 minutes
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   風味を加える：残りのパプリカパウダー小さじ1、クミンパウダー小さじ1、カイエンペッパー小さじ1/4、塩小さじ1、黒こしょう小さじ1/4を加えて混ぜます。スパイスの香りが立つまで約1分炒めます。カットトマト缶（または刻んだ生トマト）とその汁、残りのパセリとコリアンダーのみじん切りを加えます。全体を混ぜ合わせます。

   ⏱️ 2 minutes
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   ソースを煮詰める：トマトソースを煮立たせ、火を弱火にしてタジン鍋またはフライパンに蓋をし、最低15〜20分、味をなじませるために煮込みます。時々かき混ぜ、ソースが濃すぎる場合は水を少量加えます。

   ⏱️ 20 minutes
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   ミートボールを調理する：準備したケイフタミートボールを、煮込んでいるトマトソースに優しく入れ、ほとんどがソースに浸かるようにします。タジン鍋またはフライパンに再び蓋をし、弱火で約20〜25分、ミートボールに火が通るまで調理します。均一に火を通すために、調理の途中で一度返します。

   ⏱️ 7 minutes
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   卵を加える：ミートボールに火が通ったら、スプーンを使ってミートボールの間に4つの小さな窪みを作ります。それぞれの窪みに卵を1つずつ丁寧に割り入れます。タジン鍋またはフライパンに再び蓋をし、卵白が固まり、黄身がお好みの固さになるまでさらに5〜7分調理します（とろりとした黄身が伝統的です）。

   ⏱️ 1 minute