👨‍🍳 作り方

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   シュムラソースの準備：フードプロセッサーに、パクチー、パセリ、ニンニク、オリーブオイル、レモンの皮、レモン汁、クミンパウダー、パプリカパウダー、塩、黒こしょう、カイエンペッパー（使用する場合）を入れます。粗いペースト状になるまで、必要に応じて側面の材料をこそぎ落としながら撹拌します。サフランを使用する場合は、戻したサフランを加えて数回回して混ぜ合わせます。味見をして、必要に応じて調味料を調整してください。

   ⏱️ 10 minutes
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   魚をマリネする：浅い皿またはジッパー付きの袋に魚の切り身を入れます。準備したシュムラソースの約半分を魚の上にかけて、各部分にしっかりと絡まるようにします。残りのシュムラソースは盛り付け用にとっておきます。皿に蓋をするか袋を閉じ、風味をなじませるために最低30分、最大1時間冷蔵庫でマリネします。

   ⏱️ 10 minutes
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   魚を調理する：大きめのフライパンにオリーブオイル大さじ1〜2杯を中〜強火（約200〜230℃）で熱します。オイルがきらめいてきたら、マリネした魚の切り身を皮目を下にして（適用される場合）フライパンに静かに並べます。切り身の厚さにもよりますが、片面3〜5分ずつ、フォークで簡単にほぐれるほど、 opaque（不透明）になるまで焼きます。フライパンが混み合わないように注意し、必要であれば数回に分けて調理してください。

   ⏱️ 1 hour
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   盛り付け：調理した魚を皿に移します。取り分けておいたシュムラソースを各切り身の上にたっぷりとかけます。クスクス、ご飯、または新鮮なサラダなどの伝統的なモロッコ風付け合わせと一緒に、すぐに提供します。

   ⏱️ 25-35 minutes
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   Serve: Carefully transfer the baked fish to a serving platter. Serve immediately, perhaps with a side of couscous, rice, or a fresh salad.

   ⏱️ 5 minutes