👨‍🍳 作り方

1. 1

   オーブンを180℃に予熱します。標準的なマフィン型にバターを塗り、紙製のカップを敷くか、手作りのパルチメン型を用意します。

2. 2

   ボウルに卵、牛乳、レモンの皮を入れて混ぜ合わせ、取っておきます。

3. 3

   別のボウルに薄力粉、米粉、ベーキングパウダー、塩をふるい入れ、混ぜ合わせ、取っておきます。

4. 4

   大きなミキシングボウルに、室温に戻したバターと砂糖を入れ、白っぽくふんわりするまでクリーム状に混ぜ合わせます。

5. 5

   クリーム状になったバターと砂糖に、卵液を少しずつ加えながら混ぜ合わせ、均一になるまで混ぜます。次に、粉類の混合物を加えて、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。混ぜすぎないように注意してください。

6. 6

   生地を準備したマフィンカップにスプーンで入れ、約3/4まで満たします。お好みで、表面に少量の砂糖を振りかけます。

7. 7

   20～25分、またはきつね色になり、中心に竹串を刺して生地がついてこなくなるまで焼きます。

8. 8

   ケーキをマフィン型に入れたまま数分冷ましてから、ワイヤーラックに移して完全に冷まします。