👨‍🍳 作り方

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   ピリピリソースの準備：フードプロセッサーまたはブレンダーに、オリーブオイル、レモン汁と皮のすりおろし、みじん切りにしたニンニク、刻んだ唐辛子、スモークパプリカ、塩、黒こしょう、白ワインビネガー（使用する場合）を入れます。粗いペースト状になるまで混ぜます。味見をして、必要に応じて調味料を調整してください。ソースの約1/4カップを盛り付け用に取っておき、残りはマリネに使用します。

   ⏱️ 10 minutes
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   海老の準備：殻付き、頭付きの海老を使用する場合は、背側に浅い切り込みを入れて背わたを取り除きます。キッチンペーパーで海老の水分をしっかりと拭き取ります。

   ⏱️ 5 minutes
3. 3

   海老をマリネする：大きめのボウルに、準備した海老とピリピリソースの大部分を入れます。海老全体にソースがよく絡むように優しく混ぜ合わせます。ボウルに蓋をして、最低30分、または風味をより深く浸透させたい場合は最大3時間冷蔵庫で冷やします。

   ⏱️ 4-5 minutes
4. 4

   海老を調理する：大きめのフライパンまたはスキレットを中強火で熱します。バターと大さじ1杯のオリーブオイルを加えます。バターが溶けてきらめき始めたら、マリネした海老を重ならないように並べ入れます。フライパンが混み合わないように、必要であれば数回に分けて調理してください。

   ⏱️ 1 minute