👨‍🍳 作り方

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   茶葉の準備：発酵茶葉が油漬けの場合は、余分な油を切りましょう。乾燥している場合は、軽く洗って余分な水分を絞る必要があるかもしれません。少量味見をして、塩味と酸味の加減を確認してください。

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   乾いた材料を混ぜる：大きなボウルに、水気を切った発酵茶葉、揚げ大豆、ローストピーナッツ、炒りごま、揚げニンニク、揚げエシャロットを入れます。刻んだパクチー、ミントの葉、薄切りにした青唐辛子（使用する場合）を加えます。

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   ドレッシングを作る：小さなボウルに、ライム果汁、ピーナッツオイル、ナンプラーを入れて泡だて器で混ぜ合わせます。お好みに合わせて味を調整してください。

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   サラダを和える：大きなボウルに入れた材料の上にドレッシングをかけます。すべての材料が均一に混ざり合うまで、優しく全体を和えます。カリカリした具材が均等に行き渡るようにしてください。

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   すぐに盛り付ける：ラペットゥッは、揚げた具材のカリカリ感を保つために、新鮮なうちに食べるのが一番です。副菜としても、軽い食事としても提供できます。