👨‍🍳 作り方

1. 1

   米麺をぬるま湯に約15分、または柔らかくなるまで浸します。ただし、まだ歯ごたえがある状態にします。水気を切り、脇に置いておきます。乾燥麺を使用する場合は、パッケージの指示に従って浸すか茹でてください。

2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱します。みじん切りにしたにんにくとエシャロットを加え、香りが立ち、きつね色になるまで炒めます。刻んだ鶏肉を加え、ヘラでほぐしながら炒めます。3～4分間、軽く焼き色がつくまで絶えず混ぜながら炒めます。

3. 3

   刻んだトマトとトマトペーストを加え、よく混ぜながら5分間、トマトが柔らかくなるまで炒めます。発酵大豆ペースト、濃口醤油、ナンプラー、砂糖、ターメリックパウダー、チリパウダーを加えて混ぜます。チキンブロスを注ぎ、煮立たせます。ソースがとろりとするまで10分間煮込みます。味見をして、必要であれば調味料を調整してください。

4. 4

   準備した米麺をパッケージの指示に従って（通常は短時間茹でるか浸す）茹でます。よく水気を切ってください。

5. 5

   麺を4つの器に分けます。各器にソースをたっぷりとかけ、肉とソースのバランスが良いようにします。刻んだザーサイ、フライドガーリック、砕いたピーナッツ、ネギ、新鮮なコリアンダーをトッピングします。ライムを添えて提供します。