👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋またはダッチオーブンにサラダ油を中火～強火で熱し、鶏肉を all sides に焼き色がつくまで焼く。鶏肉を取り出し、脇に置く。

2. 2

   鍋にみじん切りにした玉ねぎを加え、5～7分ほど、しんなりするまで炒める。

3. 3

   みじん切りにしたニンニクとすりおろした生姜を加え、香りが立つまで1分ほど炒める。

4. 4

   カレー粉、クミン、コリアンダー、ターメリックを加える。よく混ぜ、さらに1分ほど炒める。

5. 5

   焼いた鶏肉を鍋に戻し入れる。刻んだトマトとチキンスープを加え、塩とこしょうで味を調える。

6. 6

   鍋に蓋をし、弱火にし、30分ほど、または鶏肉に火が通るまで煮込む。

7. 7

   輪切りにしたオクラを煮込みに加える。よく混ぜ、蓋をせずに、さらに10～15分、オクラが柔らかくなり、ソースにとろみがつくまで煮込む。

   💡 プロのコツ: オクラのぬめりが気になる場合は、レモン汁を少量加えると良いでしょう。
8. 8

   味見をして、必要であれば調味料を調整する。提供する前に、刻んだパクチーを散らす。