👨‍🍳 作り方

1. 1

   鶏肉の各ピースに塩と黒こしょうをたっぷりとにんにんにします。

2. 2

   大きめの鍋またはダッチオーブンに植物油を中強火で熱し、鶏肉の表面がきつね色になるまで両面を焼きます。鍋から鶏肉を取り出し、取っておきます。

3. 3

   鍋に刻んだ玉ねぎを加え、5〜7分ほど炒めてしんなりさせます。みじん切りにしたにんにくとすりおろし生姜を加え、香りが立つまでさらに1分ほど炒めます。

4. 4

   刻んだパプリカとトマトを加えて混ぜ、5分ほど炒めてしんなりさせます。

5. 5

   カレー粉、スモークパプリカ、ターメリック、クミン、カイエンペッパーを加えてよく混ぜ、スパイスの香りが立つまで1〜2分炒めます。

6. 6

   焼いた鶏肉を鍋に戻し入れ、水または鶏がらスープを注ぎます。煮立たせます。

7. 7

   火を弱火にし、鍋に蓋をして、鶏肉が非常に柔らかくなるまで1時間〜1時間15分ほど弱火で煮込みます。時々かき混ぜ、必要であれば水分を足します。

8. 8

   鶏肉が柔らかくなったら蓋を取り、ソースが少しとろみがつくまでさらに15〜20分ほど煮込みます。

9. 9

   味見をして、必要であれば塩とこしょうで味を調えます。マルラオイルを使用する場合は、提供する直前に回しかけます。

10. 10

    オシフィマ（硬めのトウモロコシ粥）、ご飯、または crusty bread（香ばしいパン）と一緒に熱々を召し上がれ。