👨‍🍳 作り方

1. 1

   鶏肉に塩、こしょうで下味をつけます。

2. 2

   大きめの鍋またはダッチオーブンにサラダ油を中火～強火で熱し、鶏肉の表面を all sides に焼き色がつくまで焼きます。鶏肉を取り出し、別にしておきます。

3. 3

   鍋にみじん切りにした玉ねぎを加え、しんなりするまで約5～7分炒めます。

4. 4

   みじん切りにしたニンニクとすりおろした生姜を加えて、香りが立つまでさらに1分ほど炒めます。

5. 5

   カレー粉を加えて、焦げ付かないように絶えず混ぜながら1分間炒めます。

6. 6

   鍋に鶏肉を戻し入れ、カットトマトとチキンスープを加えます。煮立たせます。

   💡 プロのコツ: 鍋底についたこげをこそげ落としてください。
7. 7

   蓋をして弱火にし、鶏肉に火が通るまで約30分煮込みます。

8. 8

   輪切りにしたオクラをシチューに加えます。よく混ぜ、蓋をしてさらに10～15分、オクラが柔らかくなり鶏肉に完全に火が通るまで煮込みます。

   💡 プロのコツ: オクラが煮崩れるのを防ぐため、加えた後はあまり混ぜすぎないようにしましょう。
9. 9

   シチューが煮込んでいる間に、パップをパッケージの指示に従って作ります。硬くしっかりしたお粥状になるようにします。

   💡 プロのコツ: パップは通常、沸騰したお湯にトウモロコシ粉を徐々に加えながら、ダマにならないように激しくかき混ぜて作ります。
10. 10

    必要であれば、塩、こしょうでシチューの味を調えます。チキンとオクラのシチューを、たっぷりのパップの上に乗せて熱々を提供します。お好みでフレッシュコリアンダーを飾ります。