👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋またはダッチオーブンにサラダ油を中火～強火で熱し、鶏肉の表面を両面とも焼き色が付くまで焼く。鶏肉を取り出し、取っておく。

2. 2

   鍋にみじん切りにした玉ねぎを加え、しんなりするまで約5～7分炒める。

3. 3

   みじん切りにしたにんにくとおろし生姜を加え、香りが立つまでさらに1分ほど炒める。

4. 4

   トマト缶（ダイス切り）、ピーナッツバター、チキンスープ、カレー粉、クミン、コリアンダーを加える。ピーナッツバターが完全に混ざるように、よくかき混ぜる。

5. 5

   焼いた鶏肉を鍋に戻し入れる。煮立ったら弱火にし、蓋をして鶏肉が柔らかくなり、ソースにとろみがつくまで30～40分煮込む。

6. 6

   塩、黒こしょうで味を調える。提供する直前に刻んだパクチーを散らす。