👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋またはダッチオーブンに植物油を中火で熱し、みじん切りにした玉ねぎを加えて5〜7分ほど、玉ねぎがしんなりするまで炒めます。

2. 2

   みじん切りにしたにんにくとすりおろした生姜を加えて、さらに1分ほど香りが立つまで炒めます。

3. 3

   鶏肉を加えて、全体に軽く焼き色がつくまで炒めます。

4. 4

   角切りにしたトマト、ターメリックパウダー、クミンパウダー、コリアンダーパウダー、ガラムマサラを加えて、トマトが崩れ始めるまで2〜3分、時々混ぜながら炒めます。

5. 5

   チキンスープを注ぎ入れ、スープを沸騰させます。その後、火を弱めて蓋をし、15〜20分ほど煮込んで、味をなじませ、鶏肉に火を通します。

6. 6

   千切りにした人参、薄切りにしたピーマン、千切りにしたキャベツを鍋に加えます。野菜が歯ごたえのある状態になるまで約5〜7分ほど煮込みます。

7. 7

   新鮮なほうれん草を加えて、しんなりするまで約1〜2分煮込みます。

8. 8

   その間に、卵麺をパッケージの指示通りに茹でます。しっかり水気を切ります。

9. 9

   茹でた麺をスープに加えます。塩と黒こしょうで味を調えます。

10. 10

    トゥクパを器に盛り付けます。食べる直前に、新鮮なパクチーと刻んだ青ねぎを散らして熱々をいただきます。