👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめのボウルに豚肉の角切り、サワークリームオレンジジュース、ニンニクペースト、オレガノ、クミン、黒こしょうを入れます。全体に均一に絡まるように混ぜ合わせます。蓋をして、冷蔵庫で最低1時間、できれば一晩マリネします。

2. 2

   厚手の鍋またはダッチオーブンに、サラダ油を約1インチ（約2.5cm）の深さまで入れ、中強火で熱し、油がキラキラするまで温めます。

3. 3

   マリネした豚肉の塊を、鍋が混み合わないように注意しながら、数回に分けて熱した油に加えます。片面約5分ずつ、きつね色になりカリッとするまで揚げます。

4. 4

   揚げた豚肉を穴あきお玉で取り出し、キッチンペーパーの上で油を切ります。鍋に残った油を約大さじ2にし、余分な油は捨てます。

5. 5

   揚げた豚肉を鍋に戻します。水またはブイヨンを約1/2カップ加え、蓋をして、中弱火で30〜40分、豚肉がとても柔らかくなるまで煮込みます。

6. 6

   柔らかくなったら蓋を取り、水分が蒸発して豚肉が再び少しカリッとするまでさらに調理します。熱々を提供します。