👨‍🍳 作り方

1. 1

   魚の切り身に塩とこしょうを振ります。取っておきます。

   💡 プロのコツ: 魚全体に均一に味付けされていることを確認してください。
2. 2

   大きめのフライパンか鍋にサラダ油を熱し、中火にかけます。みじん切りにした玉ねぎとピーマンを加え、5〜7分ほど、しんなりするまで炒めます。

3. 3

   みじん切りにしたニンニクを加え、さらに1分ほど香りが立つまで炒めます。角切りにしたトマトを加えて2〜3分炒めます。

4. 4

   ココナッツミルクを注ぎ入れ、弱火で煮立たせないように温めます。スコッチボネットペッパーのみじん切りを加える場合は、ここで加えます。

   💡 プロのコツ: ココナッツミルクは、分離してしまう可能性があるので、強火でぐらぐら煮立たせないでください。
5. 5

   味付けした魚の切り身を、静かにココナッツミルクのソースに入れます。魚にソースをかけます。蓋をして10〜15分、または魚が火通りし、フォークで簡単にほぐれるようになるまで煮ます。

   💡 プロのコツ: 魚の厚さによって調理時間は異なります。
6. 6

   刻んだコリアンダーとライム果汁を混ぜ合わせます。味見をして、必要であれば塩とこしょうで味を調えます。

   💡 プロのコツ: ライム果汁を加えることで、濃厚なココナッツソースに明るくフレッシュな対比が生まれます。
7. 7

   魚にココナッツソースをかけながら盛り付けます。新鮮なコリアンダーを飾ります。この料理は通常、白米と一緒に提供されます。

   💡 プロのコツ: 余った分は、密閉容器に入れて冷蔵庫で最大2日間保存できます。