👨‍🍳 作り方

1. 1

   Small bowlで、ライムジュース、オレンジジュース、クミン、パプリカ、塩、コショウを混ぜ合わせます。魚のチャンクを加えて、優しく和えます。室温で最低15分、冷蔵庫なら最大30分マリネします。

2. 2

   Large skillet or potで、中〜強火でVegetable oilを熱します。玉ねぎとパプリカを加えて、柔らかくなるまで約5〜7分炒めます。

3. 3

   Minced garlicを加えて、香りが立つまでさらに1分炒めます。

4. 4

   Coconut milkを注ぎ入れ、煮立たせます。刻んだコリアンダーを混ぜ込みます。

   💡 プロのコツ: より濃厚なソースにするために、必ずfull-fatのココナッツミルクを使用してください。
5. 5

   マリネした魚のチャンクを、ココナッツソースに重ならないように優しく加えます。

   💡 プロのコツ: 鍋に詰めすぎないように注意してください。必要であれば、数回に分けて調理してください。
6. 6

   Skillet or potに蓋をして、弱火にします。魚に火が通り、フォークで簡単にほぐれるまで8〜10分煮込みます。

7. 7

   味見をして、必要であれば塩とコショウで調味します。提供する前に、刻んだコリアンダーを散らします。

   💡 プロのコツ: 白米と揚げたプランテンと一緒にお召し上がりください。