👨‍🍳 作り方

1. 1

   魚をよく洗い、切り身の両側に垂直の切り込みを入れます。水気をよく切ってください。

2. 2

   平たい皿に、ピノールまたは小麦粉、すりおろしニンニク、塩、こしょうを混ぜ合わせます。魚の各面にこの衣をまぶし、しっかり全体に付くようにします。

   💡 プロのコツ: 余分な粉は軽くはたいて落とします。
3. 3

   大きめのフライパンにたっぷりのサラダ油を中弱火で熱します。衣をつけた魚を油の中にそっと入れ、片面あたり8〜10分、両面がきつね色になり中まで火が通るまで揚げます。

   ⏱️ 16-20 minutes

   💡 プロのコツ: 外側が焦げる前に中まで火が通るよう、油の温度が高すぎないように注意してください。
4. 4

   魚を揚げている間にサルサを作ります。別のフライパンに、魚を揚げた油を少量（大さじ1〜2程度）を中火で熱します。スライスした玉ねぎ、トマト、チルトマを加え、5〜7分ほどしんなりするまで炒めます。

   ⏱️ 5-7 minutes
5. 5

   トマトソース、ウスターソース、マスタード、塩、こしょう（お好みで）を加えて混ぜ合わせます。ソースが少しとろみがつくまで、さらに2〜3分煮ます。

   ⏱️ 2-3 minutes
6. 6

   揚げた魚をフライパンから取り出し、器に盛ります。準備したサルサを魚の上からたっぷりとかけます。すぐに提供します。

   💡 プロのコツ: ティピタパ風フライドフィッシュは、しばしばご飯、トーストネス（揚げたプランテン）、または揚げた熟したプランテンと一緒に提供されます。